Како технологија напредује, тако напредује и индустрија кућних љубимаца. Последњих година, све већи избор посластица за кућне љубимце доминирао је тржиштем, остављајући власнике кућних љубимаца заслепљеним. Међу њима, две врсте које „највише личе“ су сушене грицкалице и лиофилизоване грицкалице. Обе су сушене грицкалице, али обе имају своје карактеристике у погледу укуса и нутритивног садржаја.
Разлика у процесу
Лиофилизација: Технологија лиофилизације је процес дехидрације хране у окружењу изузетно ниске температуре под вакуумом. Влага ће бити директно претворена из чврстог у гасовито стање, и нема потребе за међупретворбом у течно стање путем сублимације. Током овог процеса производ задржава своју оригиналну величину и облик уз минимално пуцање ћелија, уклањајући влагу и спречавајући кварење хране на собној температури. Лиофилизовани производ има исту величину и облик као оригинални замрзнути материјал, има добру стабилност и може се реконституисати и обновити када се стави у воду.
Сушење: Сушење, такође познато као термичко сушење, је процес сушења који користи сарадњу носача топлоте и влажног носача. Обично се врућ ваздух користи као носач топлоте и влаге истовремено, односно загрева ваздух и омогућава ваздуху да загрева храну, а влага која испарава из хране се затим односи ваздухом и избацује.
Разлика у састојцима
Лиофилизација: Лиофилизована храна за кућне љубимце генерално користи чисте природне мишиће стоке и живине, унутрашње органе, рибу и шкампе, воће и поврће као сировине. Технологија вакуумског лиофилизације може потпуно убити микроорганизме у сировинама. Током производног процеса, само се вода потпуно екстрахује, што неће утицати на друге хранљиве материје. А пошто су сировине темељно осушене, не кваре се лако на собној температури, тако да већина лиофилизованих грицкалица не додаје конзервансе током производног процеса.
Како одабрати
У зависности од састојака, процеса производње итд., лиофилизоване грицкалице и сушене грицкалице имају различите укусе и ароме, а постоје и разлике у начинима конзумирања. Како одабрати одговарајуће грицкалице за кућне љубимце може се размотрити на основу следећих аспеката.
Лиофилизација: Лиофилизоване грицкалице користе технологију ниске температуре + вакуума да би директно „извукле“ молекуле воде из ћелија. Када молекули воде изађу, неке мање ћелије ће бити уништене, формирајући сунђерасту структуру унутар меса. Ова структура чини лиофилизовано месо меким укусом и јаким садржајем воде, што је погодно за псе и мачке са крхким зубима. Такође се може потопити у воду или козје млеко да би се месо рехидрирало, а затим хранити. Када се суочавате са кућним љубимцима који не воле да пију воду, ово је такође одличан начин да их преварите да пију воду.
Сушење: Сушење грицкалица уклања влагу загревањем. Пошто је ефекат термичког сушења на састојке такав да је температура споља ка унутра, а влажност изнутра ка споља (супротно), површина меса ће се више скупити него унутрашњост, а ова промена даје сушеном месу јачу текстуру. Укус, у поређењу са лиофилизованим грицкалицама, сушене грицкалице су погодније за младе и псе средњих година којима је потребно да шкргућу зубима. Користећи ову карактеристику, храна може добити богатији изглед, а храна се може направити у занимљивије облике, као што су лизалице и ћуфте, сендвичи итд., повећава интеракцију између власника и љубимца.
Време објаве: 31. јул 2023.